DALLA STRADA
Via le pizzerie con forno a legna da New York: la nuova proposta fa discutere
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Le pizzerie con forno a legna rischiano di scomparire da New York
New York sta mettendo in campo enormi manovre per ridurre l'inquinamento ambientale all'interno della città. I recenti incendi nordamericani hanno messo a dura prova l'aria della Grande Mela, e ora le autorità locali hanno in mente seri provvedimenti per ridurre l'inquinamento. Una proposta di legge del dipartimento per la protezione ambientale richiederebbe ai ristoranti di ridurre le proprie emissioni di carbonio fino al 75%, e questo colpirebbe, indirettamente, anche le storiche pizzerie newyorkesi con forno a legna o a carbone.
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Le pizzerie con forno a legna rischiano di scomparire da New York
Come sottolinea il 'New York Post', la riduzione delle emissione colpirebbe tutti quei ristoratori che anno installato forni di questo tipo antecedenti al 2016, ma sarebbe in ogni caso un colpo devastante per la categoria che, oltre a dover spendere migliaia di dollari per nuovi sistemi di filtraggio o per sostituire i forni, si troverebbe con un prodotto dal sapore totalmente differente.
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Le pizzerie con forno a legna rischiano di scomparire da New York
Il portavoce del dipartimento ambientale, Ted Timbers, parla di misura sensata nell’interesse della salute dei cittadini, ma numerose sono le proteste degli organi di categoria che vogliono difendere il proprio lavoro e il proprio prodotto. "Tutti i newyorkesi meritano di respirare aria sana e le stufe a legna e a carbone sono tra i maggiori contributori di inquinanti nocivi nei quartieri con scarsa qualità dell'aria. Questa regola di buon senso, sviluppata con ristoranti e gruppi di giustizia ambientale richiede una revisione professionale della fattibilità dell'installazione di controlli delle emissioni", le sue parole.
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Le autorità cittadine parlano di meno di 100 pizzerie in totale coinvolte nel provvedimento, ma una fonte anonima ha riferito che al momento sono ancora in corso trattative con i funzionari del dipartimento sull'opportunità di esentare dal mandato le pizzerie a carbone e forno a legna.
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Le pizzerie con forno a legna rischiano di scomparire da New York
Sulla vicenda è intervenuto su Twitter anche il multimiliardario e filantropo Elon Musk, sostenendo l'inutilità del provvedimento. "E' un'assoluta stupidaggine - ha detto l'imprenditore miliardario - e non farà alcuna differenza per il cambiamento climatico".
